Bolo funcional de banana – por Cari

IMG_5741 (1)Eu adoro um bolinho com café, seja depois do almoço, de tardezinha… de preferência caseiro e de frutas. Gosto da mesa posta, com bule, xícaras, cestinhas e todo charme que envolve um chá/ café da tarde e rodeada de gente, porque o melhor disso tudo é o papo.
Essa semana estava papiando na pracinha enquanto Branca soltava bolinhas de sabão e uma avó me deu uma dica maravilhosa, para que toda a família desfrute junta de um momento como esse, comendo um bolo fantástico. Divido com vocês esse presente.

Ingredientes
5 bananas, aqui usei a banana d’agua, mas pode ser qualquer uma bem madurinha (de preferência orgânicas)
2 xícaras de farinha de aveia
4 ovos
1/2 xícara de óleo, usei o de coco (que além de ser delicioso e fazer toda diferença no sabor final é rico em nutrientes)
200g de uva-passas (que irão substituir o açúcar)
1 colher de sopa de fermento
1 colher de manteiga ou oléo para untar a forma
Canela para decorar

Modo de Preparo:
Ligue o forno a 180 ºC. Unte e enfarinhe uma forma de tamanho médio. Reserve.
No liquidificador, adicione os ovos, as bananas cortadas em rodelas, as uva-passas e o óleo. Bata por 5 minutos ou até formar uma mistura homogênea.
Num vasilha a parte misture delicadamente a farinha de aveia e fermento. Reserve.
Em seguida despeje o conteúdo batido no liquidificador na vasilha com a farinha e o fermento. Mexa de forma delicada apenas para incorporar os ingredientes.
Despeje a massa sobre a forma untada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até o palito sair limpo.
Antes de servir, polvilhe com canela, faça um cafezinho e convide os amigos. E a criançada pode comer a vontade.

Comentários:
Cari, eu já tinha visto essa receita, mas nunca tinha feito. O bolo ficou lindo e super saudável. E Murilo vai amar, tu sabes né? rsrsrs
Hoje teremos bolo de banana da tia Cari 🙂
Bjs, Ju

Cari, eu adorei a receita ! E principalmente a ideia de usar uva-passa para substituir o açúcar. Até tava dando uma olhadinha na net para ver outros substitutos em outros pratos. Te mando uma foto da minha tentativa por aqui. =)

Lari

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