Sanduíche com falafel e molho de hortelã – por Lari

photo 1-2Essa semana resolvi fazer Homus. Na hora de cozinhar o grão-de-bico, me embananei com a quantidade e coloquei mais do que deveria na panela. Gente, como esse negócio rende?! É impressionante! Sem saber o que fazer com tanto grão-de-bico cozido, me lembrei de um sanduíche com falafel servido no Central – um bar delicioso aqui de Recife. Já foram?

Uma procuradinha na net, juntei três receitas por aí e eis o resultado:

Falafel:

Ingredientes:
3 xíc. de grão-de-bico cozido, lavado e escorrido;
3 dentes de alho médios picados;
1 cebola grande picada;
1 ramo de salsinha;
2 colheres de sopa de tahine;
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta a gosto

Bata tudo no processador de alimentos (to achando que esse eletrodoméstico é um bom investimento), ou liquidificador (que foi o meu caso, mas deu um trabalhão porque a massa é meio seca, e por isso é necessário bater aos poucos, mas no fim dá certo).

Enrole as bolinhas.

A maioria das receitas diz para fritá-los, eu fiz na frigideira só com um fundinho de óleo de girassol. Fui virando as bolinhas até que ficassem douradinhas por inteiro. Algumas quebraram, mas como vão para dentro do sanduíche, ninguém viu. Escolhi as bonitas para deixar por cima 😉

Molho de hortelã:

Ingredientes:
1/2 pote de iogurte natural
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
1 colher de sopa de azeite
4 ou 5 raminhos de hortelã (usar somente as folhas)
1 colher de sopa de sumo de limão

Modo de preparo:
Bata tudo no mixer. Vá provando para ajustar os temperos ao seu gosto.

Montei os sanduíches com pão sírio que comprei na padaria, repolho roxo, tomate e pepino picadinhos, falafel e molho.

Ficaram deliciosos. E esse molho vai me servir como variação para o dia-a-dia no tempero das saladas.

Comentários:
Lari, eles crescem muito mesmo. Já tive essa experiência aqui em casa rsrsrs.
Já ouvi falar tanto de falafel, mas nunca tentei fazer. Estou curiosa! heheheh
Ju

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